传统铁锅销售回升

　　虽然杜邦公司坚称没有足够证据证明接触“特富龙”材料会对公众构成健康风险，但并不能改变近一周来不粘锅销量锐减的事实。目前，各大商场、大卖场内不粘锅的“地盘”已缩水不少，甚至有家电连锁商场已停售该类产品，而另一厢原本显得“寒酸”的铁锅则因为有利健康，销量正在稳步回升。

　　据悉，世界卫生组织一直向消费者推介使用中国铁锅，认为其对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用，同时还可避免因化学物质过量而导致的健康隐患。记者在一家卖场看到，一般铁锅售
价多为几十元，颇受消费者、尤其是中老年消费者的欢迎，而一些精加工的铁锅虽然售价略贵、要百元左右，但因为使用材质更好，炒菜不易粘、不易焦，同样有不错的市场需求。

　　陶瓷涂层不粘锅入市

　　“特富龙”的备受质疑也让其他不粘材料得到了推广使用的机会。目前，国内一些名气较大的炊具品牌已推出了使用超晶体、陶瓷、钛金属等材料和工艺的不粘锅，这些产品不仅在“不粘”的性能上与“特富龙”产品相当，健康性也有所保证。

　　以陶瓷不粘材料为例，它是由高纯度的二氧化硅构成，属天然无机产品，卫生洁净。材料的颗粒细微程度达到了纳米级，是通过高温工艺烧结在锅体表面。无论是与锅体的结合程度、防刮耐磨性能或耐高温指标，都要比原有的不粘锅更甚一筹。当然，其价格也不低。如国内一知名品牌的不粘锅，陶瓷涂层的比使用化学涂层的就要贵近１００元。

　　而近期炒锅市场的最新特点莫过于无油烟锅了。无论厂家、品牌，其基本原理是采用航天技术将含有磁化分子的陶瓷合金材料一次精铸成型，并在锅体增加螺纹。由此，不仅能将锅的温度控制在食油裂解和挥发的临界点（２４０℃）内，而且可实现物理性的不易粘。当然，这类新产品也较贵，通常国内品牌的售价在三四百元间。

　　医用不锈钢锅价高千元

　　此外，在一些高档百货店，德国“双立人”、意大利“乐锅”等进口锅也有一定的消费群体。这类锅具单价就在千元左右，甚至要卖到近２０００元，除了品牌因素，优质的选材和特殊的制造工艺也是贵的理由。

　　记者了解到，进口锅多为全金属锅体，锅身是用特殊不锈钢材料一体制成，不会生锈；而且这种１８／１０不锈钢属医用级别，和外科手术刀是同一种材质，加上采用了物理性不粘工艺，没有添加任何涂层，对人体绝对无害。因此，在经济能力许可的前提下，对产品品牌、性能、质地、工艺有更高要求的消费者，也乐于接受这类高端锅具。