俗话说：“一锅好汤，滋润身心”，对于爱美的女性而言，这一句好绝对不会有错，女人是离不开汤水的滋养的。而在煲汤过程中，那种静心静气的等待，更是滋养心灵。今天我们就来学习一道，女性美容汤菜——猪心炖罐汤。

猪心炖罐汤

    猪心炖罐汤制作步骤一：准备新鲜猪心一个，桂圆8个，西洋参5薄片，枸杞1小匙，水1升，盐少许。

    猪心炖罐汤制作步骤二：猪心去掉筋膜和血管，切3公分块待用，锅中入沸水，加入猪心煮沸3分钟，捞出洗干净(禽肉类一定要焯水三分钟，这个过程可以去掉嘌呤90%，如果是油脂大的汤，要去浮油，保证汤色清爽)。

    猪心炖罐汤制作步骤三：桂圆去壳洗净，和西洋参片、枸杞加入炖罐中，加入猪心，加足量水后盖盖，放入紫砂煲中，炖罐外面加入水(煲汤的料一定要新鲜，所以入锅的水要一次加足)，隔水小火炖4个小时，起锅时调入盐即可(盐要起锅时再放，简单说就是最后放，不然会影响味道。同时想要做出好味道的汤，还要学会拒绝味精、鸡精等味素提味，炖汤时间比煲汤多1个小时，即所谓的三煲四炖，煲汤的用具最好是厚砂锅，如果有蔬菜类的配料，要在起锅前10分钟加入，太早太晚都不好)。

    猪心炖罐汤属于羹汤一类的食品，主要原料是猪心，口味是鲜，工艺是炖，难度属于中级，所以有一定厨艺水平的人都可以完全，不算太难。