姜和蒜，一直是厨房中的小小配角，但是在炎热的季节，它们却可以成为防病治病的“良方”。

    病来姜挡

    夏天是姜生长的季节，夏天的生姜是药食同源的食品，具有温中散寒的功效。生姜可以祛除体内的寒气、湿气，夏日吹空调容易引起流鼻涕，而这时候喝一杯生姜水则有显著疗效。“夏吃生姜，不开药方”的原因就在于此。

    生姜可以熬成生姜红糖水，两者都有散寒的作用。也可以做成姜枣茶，大枣甘温，能“鼓舞”胃气，平时脾胃不好又爱吹空调的人可以试试。生姜皮能利水消肿，祛除湿邪。

    泄来蒜防

    大蒜能抗菌，夏天防腹泻能起到很好的效果，这主要靠的是大蒜辣素、大蒜辛素。这种抗生素不是与生俱来的，而是将大蒜暴露在空气中，与氧气结合产生的。所以，要想大蒜起到很好的抗菌作用，最好将大蒜“粉碎”后食用。“粉碎”大蒜可以切成片，或者剁成蒜泥，在空气中暴露一会，让其中的蒜氨酸和蒜酶充分接触氧气，产生大量大蒜素。（玲 玲）