戴华伟作品“一九二一码头火锅店”斩获2018-2019意大利A’design Award银奖

作品名称：1921码头火锅

设计师：戴华伟     

注册高级室内建筑师         住房与城乡建设部注册室内设计师

毕业院校：重庆建筑大学，上海同济大学精品酒店设计高级研修班    

CIID  中国建筑学会.室内设计分会十九专委会 会员

APIDA 亚太室内设计师协会  会员

重庆青年设计师俱乐部 2.0理事

重庆室内设计商会 会员

40 UNDER 40中国（重庆）设计杰出青年

设计工作简历：

2001年毕业于     重庆建筑大学 建筑材料与工程系

2001年-2003年  中建四局 中建建筑设计院  建筑设计

2003年-2004年  重庆利来装饰公司      主任设计师

2004年-2009年  嘉航室内设计师事务所  设计部主管

2009年至今         重庆奇墨建筑设计咨询有限公司   执行董事   设计总监

                           联合空间设计师事务所           联合创始人 设计总监

设计理念：用笔来思考

获奖荣誉：

2018年

1. 2018-2019意大利A'DesignAward 国际设计奖 银奖

2. 2018  IDS国际设计先锋榜 优胜奖

3. 2018  SIDA 新加坡室内设计大奖  荣誉提名  

4. 2018  TID台湾室内设计大奖  

5. 2018  金外滩奖 餐饮空间类优秀奖

6. 2018  居然设计家杯 住宅设计优秀作品

7. 2018  40 UNDER 40中国（重庆）设计杰出青年称号

2017年  

1. 2017《红棉中国设计奖》空间设计 至尊奖  

2. 2017《红棉中国设计奖》空间设计 优秀奖   

3. 2017 40 UNDER 40 中国（重庆）设计杰出青年称号

4. 2017. SAA 台湾六艺奖  商业空间类 提名奖

5. 2017. SAA 台湾六艺奖  商业空间类 年度十佳

6. HKIDA 香港室内设计师协会  2017年度亚洲最具创意设计师称号

7.《金堂奖》.2017中国室内设计年度评选，年度优秀餐饮空间设计

8. 2017年度国际空间设计大奖 艾特奖——最佳餐饮空间设计奖

9.《金瓦奖》2017公共空间方案十佳作品

2016年

1.《金堂奖》.2016中国室内设计年度评选，年度优秀别墅空间设计

2.《金瓦奖》.2016住宅空间方案十佳作品

3. 2016年度国际空间设计大奖 艾特奖——最佳展陈空间设计奖

4. 2016年度国际空间设计大奖 艾特奖——最佳办公空间设计奖

5. 2016年度国际空间设计大奖 艾特奖——最佳餐饮空间设计奖

6. 2016年度国际空间设计大奖 艾特奖——最佳医疗空间设计奖

7. 2016年度国际空间设计大奖 艾特奖——最佳餐饮空间设计奖

8. 2016喜舍杯.中国住宅设计总评榜 年度优秀别墅设计奖  

9.   2016亚太空间设计大奖赛 二等奖（餐饮空间类）

10.  2016亚太空间设计大奖赛 二等奖（展陈空间类）

11.  2016亚太空间设计大奖赛 二等奖（住宅空间类）

2015年

1.《金瓦奖》.2015住宅空间方案十佳作品

2.《金堂奖》.2015中国室内设计年度评选，年度优秀餐饮空间设计

3. 第八届大金内装设计大赛 中西部地区别墅组铜奖           

2014年

1. 2014年度国际空间设计大奖 艾特奖——最佳住宅空间设计奖（骏逸第一江岸）

2. 2014年度国际空间设计大奖 艾特奖——最佳住宅空间设计奖（建工未来城）

3. 2014年度国际空间设计大奖 艾特奖——最佳住宅空间设计奖（学府大道69号）

4. 2014年度国际空间设计大奖 艾特奖——最佳娱乐空间设计奖（美侬美克酒窖）

5. 2014年度国际空间设计大奖 艾特奖——最佳会所空间设计奖（重庆桃苑茶会）

2013年

1.《金堂奖》.2013中国室内设计年度评选，年度优秀餐饮空间设计

2. 2013年度国际空间设计大奖 艾特奖——最佳商业空间设计奖

4. 2013年度国际空间设计大奖 艾特奖——最佳餐饮空间设计奖

5. 2013年度国际空间设计大奖 艾特奖——最佳别墅豪宅设计奖

作品简介：

完工时间（2018-2019）

项目名称：1921码头火锅

设计类型：餐饮   设计面积：150㎡

设计理念、设计特色：

以重庆市井老街文化为主线，在民国时期老铺中提炼，在室外，室内还原一个时代的街景。

一九二一码头火锅是重庆本土知名传统老灶火锅连锁企业，本项目位于重庆江北区鲁能星城火锅一条街，周围全部都是火锅店铺，且市面上其它火锅店设计风格依旧是以传统古老的中式古典建筑风格居多，如何能在此大环境中让人眼前一亮？设计师通过与委托方交流，认为照搬古建筑风格是不可取的，应该在火锅的起源上下功夫。以重庆本土老街为题材进行设计。

设计师在前期勘测中了解到，店铺面积约为150平米，开间较宽，通过规划及动线分析，将厨房设置在店铺的左后方，厨房墙面左边开门洞作为员工进出厨房通道，正面中间开窗作为火锅出菜区。店铺右后方为收银服务区。厨房与收银区的中间考虑为卫生间及盥洗区。将前面大半空间作为营业区。营业区室内部分设置有11张火锅桌。店铺的大门设计在整个店铺的右边，大门两边都设有窗户。进入大门后，留出很宽的通道，火锅桌则是在通道的两侧。视野非常的通透开阔。无形中扩大了店铺，让食客进入其间感觉店堂宽敞明亮。为了照顾到食客的舒适度，设计师将卫生间的门开在侧面，并增加了中式元素的墙体作为视觉遮挡。因为卫生间为三个隔间，相比厨房的墙面要内凹0.8米。将这块内凹的区域增加桌台作为调料区与碗碟取用区。将使用功能更加细分化。

从外观看，店铺为很宽的长条形，设计师在左边做了一个橱窗，分为九个格子，每个格子外部为防弹玻璃，背后为通透的，格子放置古朴的土灶火锅炉装饰，展现火锅的古老历史。因为装饰品是可以更换的，还可以摆设民国时机的装饰品作为点缀，增强趣味性。从外面街上还能透过玻璃看到内部的灯火与食客，也增强了宣传。外墙再往右就是一排的窗户，设计师专门考察了历史文献与照片，将门窗样式还原上世纪二、三十年代的样子，调色过程中，连续做了很多块色板，做出想要的古旧的颜色。最有趣的是，每一扇窗中间装有轴承，窗户可以360度旋转，是可以完全打开的。特别是春秋季节，在不开空调的时节，整个店铺可以自然通风。窗的上方，设计师设计了能够左右活动的木百叶条。可以调节室内空气与光线。在门头的上方，设计师将火锅起源与发展的元素结合，做了一整条的砂岩雕刻，述说火锅的历史。同时也是很好的一块招牌。远远就能看见。同时将原有的柱子做了青砖及大青石的结合处理。柱子侧面也有店铺名称的招牌，不管从哪个方向，都能直观看到店铺招牌。室内的吧台，调理台，酒柜都是老木板制成。体现了历史的沉淀。因为顶面有不少的管线，烟道及消防管线，设计师将顶面喷为灰色，并用老木板做了假梁处理。大门的上方，设计师有意做成坡顶，并做了青瓦增强起艺术性。设计师还将外部街景引入室内，在室内模拟出二三十年代的老街。内部墙面贴上仿青砖饰面砖，既耐脏，又能表现出民俗感。留白的墙面则是设计师请美术学院的画家朋友帮忙直接在墙面绘制的重庆民俗文化老街景图。从室内就能看到墙面有错落的房屋，有实在的，有虚化的，还能看到旧电线杆的影子。在厨房与大厅的墙上，设计师还模拟旧时的街景做了挑出的阳台。还原旧时的街景。在软装上面，选择了具有年代感的灯具，木质吊扇，再配上带有民国色彩的宣传画，将食客带入一九二一那个年代。